(资料图片仅供参考)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于猪皮冻最正宗的做法厨师长，猪皮冻这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、猪皮用温水洗净，用镊子将剩余的猪毛拔出，放入沸水锅中，加入2汤匙料酒，开盖煮10分钟左右。

2、准备3-4片姜、1片葱、2片香叶、2片桂皮、2片大料，放在干净的纱布上，包成一个包。

3、将煮好的猪皮用温水冲洗干净，然后用刀刮去皮内层的白色油脂，用温水冲洗干净，再刮去油脂。

4、把刮下来的皮切成小条，然后用热水烫两次，把多余的油洗掉。

5、锅内放入皮两倍左右的水，煮开后将皮放入锅内，然后放入料袋。加入生抽烧开后，转小火煮1小时左右，待皮变软后取出料袋。

6、将煮好的皮倒入保鲜盒中，晾干，放入冰箱冷藏。待皮凝固后，取出，切成块或片。

7、可以用酱油、醋、蒜末等。做调味汁，吃之前搅拌均匀。

以上就是猪皮冻这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。